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关于后生元(biogenics)
发布时间:2021-06-02

食品具有营养功能(主要功能),风味/偏爱功能(第二功能)和身体状况控制功能(第三功能),例如疾病预防。“身体状况调节功能”是指生物防御(减少过敏,免疫刺激等),疾病的预防和恢复(高血压,糖尿病的预防,先天性代谢的预防等),身体节律的调节(神经系统调节,消化功能)等)具有调节(调节内分泌系统等)和抑制衰老(抑制脂质过氧化物生成等)等作用。具有生理条件调节功能的食品被称为功能性食品,从其作用机理的角度分为三类:益生菌,益生元和后生元(图)。

 

“益生菌”是“被当作活细菌以改善肠道菌群平衡并有益于健康的细菌和酵母菌。”活细菌,例如乳酸菌,双歧杆菌,纳豆菌,产生丁酸的细菌和酸奶。诸如此类的发酵乳和乳酸菌饮料属于此类。

 

“益生元”是“改善肠内菌群平衡的不可消化的食品成分”,例如低聚糖,膳食纤维和B.G.S.。后生元直接作用于生物而不经过肠道菌群,并进行生物调节,例如免疫刺激作用,胆固醇降低作用,血压降低作用,肠道调节作用,抗肿瘤作用,抗血栓形成作用和造血作用。用于生物防御,疾病预防/恢复,衰老控制等,例如乳酸菌肽,乳酸菌生产生物活性肽,植物类黄酮,DHA,EPA,维生素A / C / E,β-胡萝卜素,CPP等都属于该类目